自製重慶小火鍋

簡介

在寒冷的冬日,吃上熱氣騰騰的小火鍋,唯一的感覺就是胃暖暖的。

原料

胖子魚佐料,辣椒節,花椒粒 若干, 玉米油,老薑,芝麻花生 若干, 辣椒粉,花椒粉,蔥花 若干, 生抽,鹽,味精 若干, 喜歡的蔬菜,肉類 若干

步驟

1把喜歡的蔬菜在高湯里加鹽煮熟,撈出,盛在大盆里

2熬火鍋料,把半斤玉米油倒入鍋里燒熱,依次放入胖子魚佐料,老薑,辣椒節,花椒粒後立馬關火,(因為此時油溫很高,怕辣椒糊),關火一分鐘後倒入生抽,放入鹽,一小塊冰糖(或者醪糟水),再次開小火,把所有材料熬香,然後加入高湯再熬。

3小火鍋料熬開後,先放入漿好的肉片,煮好後撈出,盛在蔬菜上,同樣煮鴨郡,毛肚,煮熟後放味精和湯一起倒入裝好蔬菜的大盆內。

4在盆內撒上大蒜粒,辣椒粉,花椒粉,芝麻,蔥花,再次往鍋里倒入少許油,開小火,然後放入花生米炸熟後連同熱油立即倒入大盆內,只聽見滋滋的油聲,接下來就是香氣撲鼻的火鍋味瀰漫整個房間,這樣就大功告成了。


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