百葉 600克, 大蔥白 一段, 香菜 一棵, 辣椒油 適量, 鹽, 雞粉, 芝麻油 適量
1百葉洗凈切絲，燒開水，倒入少量料酒，再放入百葉焯燙5分鐘，撈出瀝干水
2蔥切寸段，然後縱向切絲，香菜切寸段備用
3將蔥絲、香菜段放在百葉絲上，調入鹽、辣椒油、少許雞粉、芝麻油，拌勻盛盤即可