原料

冬瓜500公克，海帶結100公克，薑片5片，昆布高湯400㏄，水400㏄，鹽適量，料理酒15㏄，味醂15㏄

步驟

1.冬瓜洗凈，以刀面刮除表皮，切大丁；海帶結洗凈備用。 2.將水與昆布高湯倒入鍋中，加入作法1處理好的材料與薑片，大火煮開後改中小火續煮約15分鐘至冬瓜略呈透明，加入所有調味料調味即可。