湯濃汁美，海帶屬於涼性食材和慈菇一起可以很好的去油膩清火
慈菇6個 海帶適量 筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨頭），八角3粒 花椒適量 桂皮一段 姜適量， 桂葉適量
1 把筒骨放到鐵鍋里干炒，炒到肉變色，撒入桂葉，花椒，和鹽 2 拌勻關火，這樣把骨頭腌制1個小時 3 用小水流把骨頭表面的鹽，花椒和香葉沖洗掉 4 把骨頭放入鍋里，加入切段的海帶（干海帶，要提前泡軟） 5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然後拍碎，加入鍋里(慈菇要去皮，不去皮會苦澀） 6 倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜 7 壓力煲，水開煲30分鐘。如果是沙煲1個小時 8 煲好後，加入鹽入味，如果喜歡胡椒，可以煲的時候放入白鬍椒粒 9 也可以煲好後，加入白鬍椒粉
煲骨頭湯，最好配一些海帶，慈菇，蓮藕，馬蹄，甘蔗 ，蘆根，蓮子之類的清火食材