牛尾湯

原料

牛尾骨 500克, 生薑 2片, 蔥 一棵, 料酒 少許, 白醋 幾滴

步驟

1將牛尾用涼水泡2個小時取景骨頭裡面的血水,洗凈

2燒熱水,裡面放2小勺料酒,開鍋後放入牛尾汆一下,撈出,在水龍頭下沖凈骨頭上的血末

3取一深鍋放入清水,再放入牛尾骨,大火燒開,仔細的撇去上面的浮沫,然後放生薑蔥和白醋(有利於鈣的析出)

4改小微火蓋上鍋蓋,煲3個小時,直到湯濃白,骨頭上的筋和肉酥爛

5喝的時候再放鹽

小技巧

煲好的濃湯可以直接加鹽喝,用來煮蔬菜和餃子麵條,都非常好


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