原料

天然椰絲 小半碗, 柴雞 1隻, 大棗 4粒, 火腿 4片, 八角 2粒, 姜 1塊, 蔥 1段, 黃酒 小半碗, 鹽 適量, 黃芪 2片, 靈芝 2片（這兩味中藥是選配，可省略）

步驟

1雞洗凈，把「針線包」取出洗凈放一邊備用

2砂鍋里放大半鍋清水，將雞放入，中火燒開後，用勺撇清表面血沫（其實並不多）。除椰絲、鹽、「針線包」以外，將其他材料放入砂鍋里，改小火燉2.5至3個小時

3放入椰絲、鹽、「針線包」，再燉半個小時即可

小技巧

1、為了突出椰子和雞湯的香氣，所以紅棗等其他配料不用多放。 2、如果不求外觀漂亮，可以把雞剁成四五大塊後再燉。 3、可以調一個蘸雞肉的調料：上好生抽2勺、薑末少許、老乾媽豆豉少許、幾滴醋、幾滴香油。拌勻即可。