雞雜(雞心,雞胗,雞腸), 青菜,土番茄, 鹽,米酒,薑絲
1雞雜切好用鹽,米酒,薑絲腌一下,青菜,土番茄洗凈備用
2炒鍋熱油入土番茄炒出汁,放入雞雜翻炒,熟後撈出雞雜留汁,再加放清水(高湯),水開關火
3另起一鍋入清水燒開,放入麵條煮熟,撈出再放入涼開水中過一下水,再撈出裝入碗中,湯鍋中的水再次燒開把青菜焯一下,撈出放在麵條上
4把炒好的雞雜放在麵條上,再澆上2中的番茄湯即可
喜歡放醬油的朋友可以在炒雞雜的時候淋入醬油