金雞報曉

簡介

過程很清爽,像白切雞,卻比白切的更有味道~大男人和小男人在奇香飄散的廚房邊轉悠了半天,雞剛出鍋,一隻腿就沒了(我只能側著拍攝了) 味道真正好不好,不是我說了算,大家按部就班照著做才能嘗出真滋味。 為了滿足他倆愛吃肉的慾望,這次就不整精緻版的,粗曠,爺們般的上菜了~是不是雄赳赳,氣昂昂啊 總之,飯後,兒子砸吧著嘴對著骨頭戀戀不捨,老公說,不錯,以後列入周末必選菜名單!

原料

童子雞 一隻, 蔥, 姜, 白鬍椒粉, 油, 紅辣椒絲, 白酒

步驟

1選擇兩斤左右的三黃雞或者童子雞,肉質比較嫩,更適合用這種方式烹飪,老母雞則適合燉湯

2將雞清洗乾淨後,肚子中塞入兩根蔥,三片姜,放入冷水中(水沒過雞身)倒入兩勺白酒,開大火煮

3準備三絲:薑絲,大蔥絲,紅椒絲,泡入水中,讓三絲變直,最後能起到很好的裝飾作用

4煮:冷水煮雞,大火開後轉中小火煮10分鐘

5燜:10分鐘後關火,不開鍋,繼續讓雞在鍋里悶著,15分鐘以後才開鍋,這樣蔥姜,雞油的香味都跑雞肉裡面了,如果雞夠新鮮,淋上醬油就可以吃了

6雞出鍋後,在雞身上均勻的抹上一層鹽。(一定要趁熱的時候下手)

7煮完的雞湯別扔掉,可以用來做高湯,做上湯蔬菜,煮麵條等

8將雞湯盛一碗出來,裡面灑些鹽,調好後均勻淋在雞身上

9關鍵一步哦,在雞身上均勻撒上白鬍椒粉,然後將三絲擺放在雞身當中

10鍋內入油,量自己掌握。像做蒸魚一樣等油燒熱,淋在雞身上即可


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