私房紅燒雞塊

原料

雞 半隻, 醬油, 料酒, 老薑, 糖, 鹽, 雞精, 蔥

步驟

1將雞切塊,放適量料酒、半勺鹽腌制半小時

2熱鍋,加少許油,油熱5成時加入姜炒出香味後放入腌制好的雞肉,翻炒至雞肉開始縮緊

3加水沒過雞肉8成,加鹽糖各一勺、醬油隨意、啤酒少許,煮沸後轉小火悶8分鐘(老母雞用高壓鍋或煮更久更久)

4轉大火翻炒收汁,湯汁明顯變少後,加少許孜然粉、黑胡椒粉、雞精翻炒1分鐘

5起鍋裝盤

小技巧

這道私房紅燒雞塊,方便美味,操作起來也非常方便,很適合忙碌的女孩子。


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