三黃雞 半隻, 洋蔥 半隻, 香菜 適量, 雞精, 料酒, 鹽, 花椒, 辣椒, 八角, 香草葉, 大蒜, 蔥, 姜, 丁香, 糖, 醬油
1三黃雞半隻洗乾淨
2將三黃雞剁成合適大小的小塊
3將雞塊汆水
4準備花椒，辣椒，八角，香草葉，大蒜，蔥，姜，丁香
5鍋里加油（我沒有加油，直接用了雞肚裡的一塊雞油），放入步驟4里的材料
6鍋里煸炒出香味後倒入雞塊翻炒
7噴料酒，加雞精，鹽，糖，醬油加些水大火滾後轉小火，湯汁收干就好。灑些香菜
8把鍋直接放在電磁爐上，最小火，先吃雞肉，雞肉吃差不多加些開水，就可以涮肉，涮菜了