鑄鐵鍋版無水白斬雞（轉載）
三黃雞 一隻, 姜 幾片, 蔥 適量, 黃酒 適量, 鹽 適量
1雞殺好洗凈，表面抹適量鹽和黃酒
2鑄鐵鍋底部鋪上香蔥和薑片
3雞入鍋，雞身上貼幾塊薑片。蓋上蓋子大火，看到冒白煙轉小火，15到20分鐘。我小火用了20分鐘，很好。如果追求生嫩，可以適當減少時間。
4出鍋在冰水裡浸浸，就可以切雞上桌了
這個是在微博上看到菜譜，我實踐了一下，一次性成功，非常的香嫩，又省時間。鍋里剩下的雞油，拌雞吃拌素菜吃，都非常的鮮香。很值得有鑄鐵鍋的廚友們試試。