鹽焗雞

簡介

做鹽焗雞的方法有很多,有用瓦罐兒的,有用鹽燙熟的......因為條件有限我決定用電飯煲來做,雖然方法有些另類,不過味道還是很純正的。

原料

三黃雞 1隻, 蔥 1段, 姜 1塊, 鹽焗雞粉 2包, 八角 2顆

步驟

1三黃雞清除內臟洗凈後瀝干水分,蔥切成小段,姜切片備用

2用部分鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞肚子裡,再將八角和一部分蔥段薑片塞進雞肚子

3將剩下的鹽焗雞粉塗抹在雞的外皮上,要每個地方都塗到,腌制1小時

4電飯煲的鍋底部鋪上一層蔥段和薑片,然後把腌制好的三黃雞放入電飯煲,接通電源按下煮飯檔

5十分鐘後電飯煲自動跳到保溫檔,不要打開鍋蓋,繼續保溫5分鐘

6然後開鍋,將雞翻面繼續按下煮飯檔,重複第5步即可

小技巧

1.最好用鹽焗雞粉,如果買不到鹽焗雞粉那必須要有沙姜粉,只有用了沙姜粉才能做出地道的鹽焗雞。 2.因為我腌制的時間短所以用了兩袋鹽焗雞粉,如果你腌制的時間長就可以用一袋。 3.在電飯煲的鍋底部分,一定要鋪滿蔥姜,否則在焗的過程中會糊鍋,將雞皮全沾掉了


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