原料

烏雞+ +1支, 竹蓀+ +6-8根, 袋裝鮮白果+ +十餘顆, 鹽+ +適量, 姜塊+ +一塊

步驟

1烏雞洗凈剁成塊，鍋加水燒開後把雞塊放入，待水再次開後關火，把雞塊撈出來沖乾淨浮沫

2將雞塊放入煲內，加入姜塊，涼水，煲一個小時後加入白果一起煲，再煲兩個小時後，將竹蓀用清水泡軟洗凈，去掉網狀物，然後放入雞湯內，加鹽、再煲半個小時關火。

小技巧

1.我用的是專門煲湯的電煲湯鍋，沒有明火，來得較慢，所以每次都煲差不多4個小時，用湯鍋直接在火上燉可以快一點 2.只要把握竹蓀在要吃之前放入即可，不用煮太長時間，只要進味就好啦。