原料

紅棗, 蟲草, 薑片, 老冰糖, 桂皮, 烏雞

步驟

1瘦烏雞一隻用滾水焯好

2紅棗、薑片、桂皮、蟲草、冰糖下鍋添水

3料酒2勺

4放入烏雞

5大火燒開後，撇去血沫，改文火慢煨2個小時以上，以湯汁濃度增大為準。

小技巧

喝湯前再加少許鹽燒開即可，烏雞肉會較爛營養進入湯內，所以喝湯為主。