烙的蔥油餅又脆又香，可吃多了總是覺得油多怕不健康，這次我把它換成蒸的，真是又勁道又健康又好吃。
麵粉 300克, 蔥花 一小碗, 豬油 少許, 色拉油 少許, 鹽 少許
1小蔥洗凈切成蔥花備用
2溫水和面，我是用麵包機和面，和的儘量軟和些。（麵包機型號：柏翠PE6280）
3和好的面分成幾個大小差不多的劑子。
4幹成一個大圓餅
5一邊擀一邊少許撒一些乾麵粉，防止餅皮粘在擀麵杖上面，儘量擀的薄一點。
6抹上一點豬油
7刷一點點食用油配著好吃點
8提起四周的邊來回折一下讓油均勻的沾在餅的全部地方
9均勻的撒上一點食鹽，鹽要細鹽撒的均勻哦。最後均勻撒上切好的蔥花。
10兩邊折進去
11再對摺，如果擀的麵餅很大就再對摺，用手稍微壓壓平，千萬不能用擀麵杖擀，兩手拽住兩頭稍微外拉伸一點，這樣蒸出來的皮更薄。
12因為有點長，鍋不夠大需要把餅對半切開放入蒸鍋內。
13涼水上鍋蒸15分鐘，餅就熟了。
14放在菜板上切成小方塊方便食用
15層次分明的蒸千層油餅就可以裝盤開吃啦。
麵粉就是我們平時一般做饅頭，包子，餃子的麵粉就可以。
麵皮擀的薄一點，蒸出來的會很勁道柔軟。
放點豬油會更加香，不喜歡的也可省略。
首圖是切好的兩小塊夾在一起拍出的效果。
麵包機型號：柏翠PE6280