豬肝, 蘑菇, 小蔥, 生薑, 雞蛋, 生粉, 白醋, 料酒, 鹽, 青菜
豬肝在清水了浸泡三十分鐘，用少量麵粉洗凈，切薄片，用少量鹽、生粉、薑末、白醋、料酒、蛋清腌制一刻鐘，剩下的蛋黃液加一點兒鹽打散備用2.蘑菇洗凈，熱油熱鍋，小火爆香薑絲和蔥白末，轉大火炒香蘑菇，炒到蘑菇出水加一碗水煮開，青菜丟進去，煮開把豬肝片滑進煮沸的湯里，蛋液倒進去，豬肝變色放鹽調味（豬肝熟很快啊，要速度呀！！！！！）關火後撒點兒小蔥末就好啦~