菠菜 400克, 豬肝 150克, 生薑 幾片
1豬肝整塊放在清水裡泡1個小時，然後切薄片，放進薑片、鹽、油、酒拌勻
2鍋里燒4~5碗清水，水開後，放進洗乾淨的菠菜
3大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水裡
4菠菜斷生後，倒進腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色後再煮3~5分鐘，放鹽調味即可