時間不充裕的時候，準備起來又快又方便、簡單易做的快手小炒，往往是我的首選。 小炒給人的感覺總是那麼樸實，沒什麼繁複的做法，卻是餐桌上不可缺少的一味。 簡單的材料，葷素搭配，端上桌卻能讓人食指大動，有了滿足的心和胃：）
牛里嵴肉 250克, 洋蔥 1個, 香菜 1小把, 紅椒 1個, 蚝油 1大勺, 鹽 少許, 黑胡椒粉 適量, 料酒 1大勺, 生抽 1小勺, 黑胡椒粉 適量, 澱粉 1大勺, 食用油 1小勺
1牛裡脊逆紋切片再切成絲，加腌肉料腌製片刻
2洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用
3鍋中倒油燒熱，放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出
4用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部
5加入炒好的牛肉、紅椒絲及調味料快速拌勻
6起鍋撒上剩餘的香菜段即可