番茄牛腩蓋澆飯

簡介

營養好吃的蓋澆飯。一個人的午餐,也要吃得像個女王。

原料

牛腩 500克, 料酒 2勺, 洋蔥 1個, 西紅柿 1個, 姜 4片, 番茄醬 半小碗, 老抽 半勺, 鹽 適量, 米飯 1碗

步驟

1牛腩洗凈切塊,清水浸泡半小時(中途換水幾次,濾清血水)。撈起瀝干。

2洋蔥去蒂洗凈切片,西紅柿洗凈去蒂切大塊。姜切片。

3油鍋燒熱,入薑片爆香。入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟。

4番茄醬半小碗備用。

5鍋里倒入牛腩塊,加半勺老抽,2勺料酒翻炒均勻。再加番茄醬炒勻。

6加清水(比全部淹沒食材還要多一點),大火煮開後中火慢燉。中途加鹽調味。牛腩酥爛,湯汁濃稠即可(中途如需加水,加開水較好)。

7燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。

小技巧

牛腩的血水要濾得乾淨一點,因為後面不焯水了。


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