原料

麵條 300g, 豬肉末 500g, 花椒麵 2茶匙, 榨菜丁 3茶匙, 芽菜 50g, 花生碎 3茶匙, 蔥花 2茶匙, 芝麻油菜油 4茶匙, 芝麻醬 3茶匙, 辣椒油 適量, 生菜 100g, 姜蒜大蔥 適量

步驟

1準備小料 1.花椒放入鍋里炒香，晾涼，放入攪拌機達打    成粉末。 2.辣椒粉+熱油製成辣椒油。 3.麻醬用涼開水瀉開。超市買的炸花生米，剝皮，用蒜臼子搗一下，顆粒大些就可以。 4.肉末+蔥姜醬油蚝油芽菜炒至干香備用。 5.姜蒜切碎，沖入涼開水。

2準備個大碗，放入3茶匙醬油，一點鹽，用適量開水沖開

3圓切面放入開水鍋里，翻開後添一碗涼水，放入生菜，翻開後撈入碗里。放入麻醬、榨菜丁、蔥花、花椒粉、辣椒油、麻油菜油、肉末。

小技巧

花椒粉，辣椒油現做比較好。