番茄小排

簡介

這款番茄小排不用番茄醬,直接用番茄,濃濃的番茄味很好吃

原料

豬小排 2條, 胡椒粉 少許, 番茄 2個, 蔥 適量, 姜 2片, 蒜 適量, 冰糖 3小塊, 鹽 1小勺, 五香粉 2小勺, 料酒 2小勺, 醬油 2勺, 雞精, 醋 1小勺, 水澱粉 少許

步驟

1冷水放姜料酒焯排骨

2焯好的排骨沖乾淨瀝干待用

3西紅柿燙一下去皮切塊

4鍋里放一點油,排骨放進去煎到變色

5放入蔥蒜爆香,放入番茄,五香粉,兩勺醬油,冰糖,鹽,醋,一小碗水

6小火燉半小時,待排骨燉爛,番茄成漿狀,大火收汁

7放入水澱粉翻炒均勻(可選),加雞精(可選),胡椒粉,出鍋

小技巧

排骨如果上面有肥肉,就少放油,煎的過程中排骨會出油。 燉排骨時候儘量把番茄用鍋鏟搗碎。 由於防了兩勺醬油,鹽放一小勺就夠了。


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