法式熱巧冰淇淋泡芙

簡介

Bonjour大家好,今天juju要給大家分享的是法式泡芙里廣受歡迎的Profiterole----熱巧冰淇淋泡芙和熱巧奶油泡芙~冰涼的冰淇淋和濃熱的黑巧的組合~~簡直是完美的搭配哦~~

原料

水 100ml, 無鹽黃油 60g, 低筋麵粉 60g, 雞蛋 3個, 黑巧 60g, 奶油 60ml, 香草味冰淇淋 (打發奶油 60ml) 適量(300g左右), 糖粉 少許

步驟

1事先把烤箱預熱到200攝氏度。 調中火,鍋里倒入水和黃油

2等黃油完全熔化並開始水滾時倒入過篩麵粉,迅速與水和溶化黃油攪拌均勻

3鍋底出現一層白白的薄膜時關火

4在碗里打好雞蛋,攪拌均勻,把蛋液分3-5次倒入麵糊里,每次倒入一小部分蛋液後攪拌至麵糊完全吸收蛋液為止,然後再繼續倒入剩下的蛋液

5做好的麵糊倒入裱花袋裡,在鋪好油紙的烤盤上擠成小圓形,這時裱花袋和烤盤要垂直,放進烤箱烤18-20分鐘

6烤好的泡芙把中間切開,裡面如圖一樣是空心說明做成功了~~

7開始做巧克力醬,把熱好的奶油倒入切小塊的巧克力裡面,攪拌均勻

8最後巧克力完全熔化,並且完全跟奶油攪拌在一起就可以了

9切開的泡芙里可以放一些打發奶油,上面撒上糖粉以後再澆上熱騰騰的巧克力醬,這樣奶油泡芙做好了~

10或者在切開來的泡芙里放進一大勺冰淇淋,上面撒一些糖粉以後澆上巧克力醬~~這樣熱巧冰淇淋泡芙做好了~~~

小技巧

1 麵糊里倒入蛋液的時候一定要分次倒入哦~~~耐心一點,如果一次性全部倒入很可能麵糊吸收不了蛋液導致泡芙做失敗~~~!! 2  烤泡芙的時間根據烤箱溫差和泡芙大小稍微有差別,所以烤的時候多注意,要不然很容易烤糊~~


相關菜譜

  • 冰淇淋泡芙
  • 冰淇淋泡芙
  • 冰淇淋奶油泡芙
  • 法式閃電泡芙
  • 法式巧克力泡芙
  • 法式奶油泡芙
  • 草苺冰淇淋泡芙
  • 草苺冰淇淋泡芙
  • 草苺冰淇淋泡芙
  • 法式糖塊兒泡芙
  • 繽紛法式鮮果泡芙
  • 法式油炸泡芙
  • 法式傳統巧克力泡芙 Eclairs閃電泡芙
  • 香草抹茶冰淇淋泡芙
  • 法式閃電泡芙的做法
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 暖手熱巧
  • Saint-Honore法式焦糖泡芙撻
  • 法式天鵝泡芙【一條視頻】