清新檸檬塔

簡介

菜譜轉自@大咪的甜心世界 謝謝up主!

菜譜圖均截自視頻~  夏天快到啦,檸檬給人帶來非常清爽的感覺。

原料

黃油 60g, 糖粉 60g, 低筋粉 100g, 雞蛋 25g, 鹽 一小撮, 餡料, 砂糖 60g, 黃油 100g, 雞蛋 2個, 檸檬 1個

步驟

1將糖粉與軟化好的黃油攪拌均勻並打發至發白。

2分3次加入蛋液攪拌均勻。

3篩入全部低筋粉。

4用刮刀迅速切拌。

5保鮮膜包好,冰箱冷藏2小時左右

6擀開後與模具貼合著覆蓋在模具上方,用叉子戳洞,用重石或紅豆壓著,170° 30min

7刮下檸檬皮,將檸檬皮與砂糖混合

8倒入全部打散的蛋液,攪拌均勻,加入榨取的整個檸檬汁,攪拌均勻。

9隔水加熱並不斷攪拌至濃稠狀,過篩去除雜質

10加入軟化的黃油並攪拌至順滑

11裝入裱花袋中,一次擠入塔皮中,並簡單裝飾。


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