原料

主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。

步驟

1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。 2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。 3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。 4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。 5.再下味料炒約半鍾。 6.倒入冬瓜片、鹽、味精。 7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。