櫻花紅豆寒天果凍

簡介

✔以前做果凍我都用魚膠粉,吉利丁,後來發現寒天即有高纖維卡路里還低,而且口感還好於其他材料,So...果斷買了日本跟台灣的寒天粉,可以做果凍也可以做蛋糕鏡面,方便好做,感覺逼格兒又上升一層次! ✔原方子糖過多,我已經改良了,覺得甜的可以再少一點糖! ✔模具用的寒天流,大家可以上網查一下,尺寸11.5144.5cm,如果沒有完全可以用玻璃樂扣,慕斯模具之類的代替! ✔冬天寒天特別容易凝固,動作要快啊! ✔櫻花擺pose小竅門:剛做好的時候放櫻花,櫻花會飄起來,晾5-10分鐘,最上面會先凝固,這時候用牙籤戳櫻花,它就會停留在果凍中間了!

原料

寒天粉 4克, 長柄櫻花 5隻, 櫻花糖漿 13克, 蜜紅豆 25克, 砂糖 70克, 水 500毫升, 朗姆酒 一點點

步驟

1櫻花泡涼水20分鐘,用水濕潤模具,把紅小豆撒在模具底部。

2鍋里加水,砂糖,寒天粉,用勺攪拌煮至沸騰後繼續加熱1分鐘,關火冷卻。

3加入果子露,朗姆酒後,攪拌均勻倒入模具。

4加上櫻花和紅小豆裝飾,等全涼後放入冰箱。

5完全凝結後取出切塊,即可食用!


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