按君之博客里的方法做的,真的是又簡單又美味,朋友來我們家吃,一直好評.
牛奶 200ML, 淡奶油 180ML, 芒果泥 200克, 蛋黃 2個, 細砂糖 80克
1蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱並不斷攪拌，看到液體受熱後開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻
2把芒果去皮去核後稱重打成芒果泥備用
3等煮過的混合物徹底冷後，將芒果泥倒入並攪打均勻
4將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之後，每隔1個小時取出來攪打一次,反覆4-5次即可
5打到4-5次的樣子後，直接冷凍到硬了，就可以吃拉。這次成品圖有3張，哈哈，那就多放張出來吧
1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌4次以上。 2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好後立即沖 入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止餘溫繼續加熱。