是看了下廚房周刊後突然很想吃的菱角，想念這種單純的香甜。一碗糖水，權當下午茶，各種美好~
菱角, 小蘇打粉 少量, 白糖, 水
1買的是剝好了殼的菱角，所以省略了剝殼的麻煩。但菱角本身還有一層薄皮。這裡就是小蘇打粉發功的地方啦！
2首先用水將菱角煮熟，這時候在水裡加入適量小蘇打粉，更方便去皮。
3煮熟去皮後，再取適量水將菱角徹底煮熟。
4加入適量白糖即可出鍋。
菱角煮食則老菱更為適口，嫩菱易覺略澀。有些人不喜歡小蘇打的味道則可以不添加。