第一次在南京大排檔吃了糖水馬蹄，應該只是馬蹄黃冰糖加水煮的，只是馬蹄性寒，所以自己做的時候加了點桂花和枸杞。
馬蹄又名荸薺，甘寒、清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩。
1馬蹄洗凈去皮，再沖洗乾淨。
2將鍋中加水放入洗凈的馬蹄，大火燒開，小火慢燉25分鐘。
3加入枸杞、桂花、黃冰糖，小火煮5分鐘。
4盛出，放涼再加入蜂蜜味道更佳。
1，馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
2，馬蹄對降低血壓、防治癌腫、糖尿病尿多、流感等都有一定治療效果。
3，由於馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用。
4，挑選馬蹄：以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。