西米飽含澱粉，煮至晶瑩剔透的西米頗具粘性，非常適合做布丁，不必添加任何其他膠質，就可以凝固起來。夏日最in甜品--真心可鑑的水晶西米布丁。
西米, 細砂糖, 色拉油, 蜜紅豆
1西米加入清水浸泡（不要攪拌）3小時左右。
2瀝干水，放入細砂糖和少許色拉油（放油是怕蒸熟後的布丁粘貼到模具上）拌勻。
3模具里加入1/3的小西米，再加入少許蜜紅豆，最後在蜜紅豆上再鋪上一層小西米。
4煱里放水並大火煮開，然後放入蒸鍋，蓋蓋蒸30分鐘左右。
5待蒸至透明、稍涼後用牙籤小心從模具中取出即可。
6放進冰箱冷藏3到4小時後爽口彈牙。
糖和油自己掌握，油必需放主要是怕粘貼，但是量不要太多。