抹茶凍芝士蛋糕

簡介

夏天都喜歡清清爽爽,那抹茶和芝士是最好的組合了。綠綠的顏色看著就讓人涼快三分。

原料

奶油奶酪 200克, 酸奶油 100克, 鮮奶油 170毫升, 抹茶粉 (白砂糖5克)10克, 消化餅乾 80克, 黃油 50克, 熱水 30克, 細砂糖 80克, 牛奶 30毫升, 吉利丁片 10克, 蜜豆 25克

步驟

1將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎,黃油用微波爐小火加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻,然後放入蛋糕模中壓實,放入冰箱冷藏備用

2將奶油芝士放在室溫軟換,吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑無顆粒

3加入酸奶油,攪拌均勻

4用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開,倒入步驟3的乳酪糊中,攪拌均勻

5將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱,放入泡軟的吉利丁片,攪拌融化,倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻

6打發鮮奶油至六分(打蛋器拎起奶油緩緩流下),分三次加入步驟5中,攪拌均勻

7加入蜜豆混合均勻

8將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱,冷藏4個小時以上成形即可

小技巧

1.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下,或者用吹風機吹一下,方面脫模 2.這是6寸蛋糕的量,如果要做8寸的,可以按6:8的比例換算 3.原料中的酸奶油如果不好買,可以用原味酸奶代替,不過口感會差一點。一般在BHG或者賣國外食品的超市都能買到。 4. 酸奶油是一種富有脂肪的奶製品,由奶油和一些乳酸菌發酵而成。可以自制也可以在進口超市買到。如果實在買不到可以用不含糖的原味純酸奶代替,不過口感會不太一樣


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