美味豉油雞

簡介

這次做的豉油雞,不用放油,不用放水,調料只有豉油和白糖,建議用不太鹹的豉油,否則的話,可能要兌一點點的水了。由於小火焗煮的過程中,雞會有水分出來的,所以不放水也不用擔心。 廣東人是無雞不成宴,這種做法簡單快捷,味道又不會差的豉油雞,是不是一道簡單又體面的宴客菜呢?

原料

雞 1隻 ,2斤左右, 豉油, 白糖, 薑片, 蔥

步驟

1把蔥段和薑片鋪滿鍋底,多放點姜蔥不但更加美味,還可以防止糊底

2把雞整隻放在姜蔥的上面

3加入白糖

4淋上豉油

5蓋上鍋蓋,中火煮開,轉小火慢慢焗

6中間翻面2~3次,讓整隻雞可以上色均勻、入味

7從雞大腿中插入筷子,沒有血水出來就表示熟了,轉大火把醬汁收至濃稠

8出鍋後稍涼再斬件,可以直接把醬汁淋在上面,也可以用小碟裝好醬汁,然後蘸著吃


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