原料

煮好的肘子肉切片、青椒、姜、蒜苗、蒜頭、蔥（因為自己種的蒜苗量少，所以就加了蒜頭和蔥撐撐場面和味道哈哈）、郫縣豆瓣、甜麵醬、生抽、料酒、花生油

步驟

1、蒜頭、生薑切片，青椒、蒜苗、蔥切段，郫縣豆瓣剁碎。 2、熱鍋熱油，爆香薑片，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面乾乾的焦黃焦黃的才香。） 3、然後加入郫縣豆瓣、甜麵醬炒香，倒入少許料酒和生抽。（郫縣豆瓣、甜麵醬和生抽都很咸了，不需要再加鹽。） 4、把青椒和蒜頭倒入鍋中炒軟炒香，最後放入蒜苗和蔥段，稍許翻炒即可起鍋。