原料

九層塔3-4枝條，茄子一根，乾貝8-10粒，蚝油，蔥，生抽，油，蒜，麻油，料酒，砂糖

步驟

1.九層塔洗乾淨摘好，乾貝熱水浸軟後切碎，茄子洗乾淨切塊浸水半個小時，蒜切碎、蔥切段。 2.茄子下鍋炸片刻撈起晾乾油備用。 3.蒜、乾貝下鍋炒出香味後倒入茄子和少許料酒爆炒片刻後加適量水、少許生抽、蚝油、砂糖、中火燜煮茄子至軟入味。 4.待汁水收差不多倒入蔥段，九層塔和少許麻油翻炒均勻即可。