簡介

廣東人的涼茶是很有名的啦，我曾去過幾個廣東朋友家，他們那個煮涼茶的鍋子可真叫大，常常是煮上一大鍋，全家當水喝。而且很多老一輩的廣東人是非常相信涼茶的功效的，他們有點頭疼腦熱就會弄些不同的草煮來喝，也總是聽到他們說「上火啦，煲點涼茶喝。」可是對我們這種「北佬」來說，那名目繁多的草草實在是難以辨認也記不住，並且很多涼茶是苦的，雖然苦裡也透著些許甜，可對我這種喜甜怕苦的人來說，還是不會主動去買來煮。 唯這款竹蔗茅根煲出來水清甜甘潤，令我一喝傾心。那年在東莞的蜜友家裡喝到（她也是跟本地人學的），學會辨認後，現在每年夏天我也會買來煮著喝一喝。

原料

竹蔗, 茅根, 馬蹄（荸薺）, 胡蘿蔔

步驟

1將竹蔗表面的黑黑及外皮刮乾淨

2剁成段後再一剖四

3茅根細凈切段，馬蹄和胡蘿蔔也切塊。然後把所有材料放進鍋里加大半鍋水煮（開後中火）四十分鐘到一小時就可以了