番茄豆腐

簡介

番茄豆腐,是我一直鍾愛的一道菜。。。 話說我是一個超級喜歡吃豆腐的人,媽呀,有點歧義,大家自行理解哈:) 豆腐怎麼吃都愛 這個番茄豆腐不是我獨創的,卻是我做的拿手的一道菜 酸酸甜甜的口感,很有那麼點幸福的感覺 拍照的那天,趕上好天氣 陽光暖暖的灑在陽台上,我屁顛屁顛的把菜端到陽台,撅在地上一頓拍 估計鄰居大爺要是看見我這樣,又要來我家敲門,問我用不用去醫院了(他只能看見我的背景,曾經一度以為我闌尾炎啥的動彈不了,哈哈) 話說,我拍美食,還真完全仰仗老天爺,好天氣就會派出光影效果還不賴的片子,要是陰天或者晚上,那就全要看我的造化了。 一直想購置點不光的傢伙事,可是一直也沒付諸行動 我是個懶豬,好吧,我承認了 Anyway,只要我享受做美食和拍美照就好啦!!!

原料

豆腐 1塊, 西紅柿 1個, 油 適量, 鹽 適量, 清水 適量, 白糖 適量, 香菜 適量, 番茄沙司 適量, 雞精 適量, 蒜 適量, 蔥 適量

步驟

1豆腐切塊,1cm寬,4cm*4cm大小的片狀

2西紅柿切小丁

3大蒜切末

4蔥切蔥花

5香菜切末

6起油鍋,油五成熱放進豆腐,中火炸

7一面金黃之後,翻面煎炸

8兩面均炸至金黃後,撈出控油

9鍋里留少許油,放入西紅柿丁炒出紅湯

10加入番茄沙司、鹽、雞精和白糖和清水,小火燉煮

11放入炸好的豆腐,蒜末和蔥花,大火收汁 出鍋後,撒上香菜末即可

小技巧

TIPS: 1.建議購買石膏豆腐,就是沒有滷水味的豆腐 2.豆腐不要切的太大和太厚,以免炸得不透,並且費油,哈哈 3.強烈建議將西紅柿炒出湯汁燉煮豆腐,而不是單純的放番茄沙司 4.番茄沙司和番茄醬都可以滴


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