天氣冷的時候，做個熱熱辣辣香噴噴的煲，配著白米飯一起吃最好啦~下飯利器！
茄子3根, 粉絲40克, 肉末50克, 蒜末，薑末，蔥花各一勺, 料酒一小勺, 生抽2大勺, 老抽1小勺, 糖1小勺, 老乾媽1大勺, 清水60毫升
1茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因腌制滲出來的水分。
2粉絲提前用涼水泡軟。
3起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。
4鍋里倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。
5下粉絲肉末，老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋里。
6蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。
7開蓋，撒蔥花！上桌！