原料

茄子, 豆角, 姜, 蒜, 干紅辣椒, 生抽, 蚝油

步驟

1豆角擇去老筋，洗凈切段

2茄子洗凈，切長條

3干紅辣椒切段

4鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出

5再放入茄子炸透後盛出

6爆香姜、蒜、干紅辣椒

7放入茄子和豆角翻炒一會兒

8最後調入生抽、蚝油，即可