米蘑菇濃湯本是一種很普遍的西餐湯，與羅宋湯一樣幾乎是每家西餐廳必備的餐湯。但濃湯里會放奶油或淡奶，吃多幾口會覺得膩，今天我們就「化西為中」，不放奶油，而是加入土豆蓉，這樣一來有濃湯滑潤的口感，卻又是一道不折不扣清爽的素湯，清腸排毒，有效提高身體免疫力。 材料
玉米：2根土豆：2個水：5碗芹菜：1棵白蘑菇（口蘑）：10朵(3－4人份)
1玉米洗凈，削下玉米粒；蘑菇洗凈切片；芹菜洗凈切成末；
2洗凈土豆去皮，切丁，放入攪拌機，倒入一碗水，攪成蓉；
3把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋里，煮至熟；
4加入芹菜末，煮沸，下鹽和幾滴芝麻油調味，即可食用