蛋沙拉是方便簡單又好吃的蛋料理，雖然名字令人困惑。為什麼叫做沙拉？難道碎蛋粒拌美乃滋沒有更好的名字？如果你喜歡，可以把它放在生菜上，但一定要脆口的生菜，像是結球萵苣或蘿蔓這類既像盛器又像配菜的生菜。因為在所有菜色中蛋沙拉是最軟的一種，一定要和爽脆的東西搭配，像吐司、餅乾、芹菜、香脆的培根。
雞蛋7顆, 美乃滋14匙, 加入喜歡的香草、香料或洋蔥少許, 爽脆的配菜適量
11 要把白煮蛋切得乾淨俐落，最好的工具就是用木碗和叫做mezzaluna的弧形彎刀。
22 蛋黃很容易散掉，所以主要是切碎蛋白。
33 蛋切成你要的樣式。我喜歡蛋白顆粒大些的，但照片里的蛋白還可以再切一下，切得更均勻。
44 拌入美乃滋和調味食材。這裡加的是蝦夷蔥、龍蒿和切碎的紅蔥頭。
55 持續一面切一面拌，趁沒有完成前給蛋撒一大把鹽，磨幾搓新鮮胡椒。
66 蛋沙拉可以吃了。夾在吐司里就是三明治，放在吐司切片上就是開胃小點心，或者直接這樣吃。
7完成啦！！！