花菜 2人份, 肉片 1兩多, 料酒, 水澱粉, 生抽, 糖, 鹽, 味精, 白鬍椒粉
1花菜洗凈切小朵，下水灼燙2分鐘左右撈起瀝干待用（如果喜歡花菜口感爽脆的，時間可縮短）
21勺料酒 半勺生抽 4/3勺糖和水澱粉 少量鹽和白鬍椒粉 1勺清水 腌制肉片（這比例是1兩左右的肉片）
3鍋熱油八成，下肉片煸炒至變色撈起，留底油繼續煸炒花菜，加少量鹽和生抽調味，途中可加少量清水燜蓋半分鐘使其入味，開蓋倒入肉片翻炒均勻 少量味精調味裝盤