簡單的快手菜，因為喜歡吃香菇，所以加了香菇提鮮~
蝦仁 10隻, 豌豆, 香菇 2朵, 姜, 蒜, 雞蛋 1隻
1做菜的頭天晚上把2朵香菇泡好，蝦仁10隻（買的速凍的）從冷凍轉到冷藏室
2準備食材：姜蒜切成末，泡好的香菇切成片
3雞蛋打入碗中，蛋黃蛋清分開，將蝦仁在蛋清里裹一遍，同時撒上鹽，用筷子拌勻。
4燒開水，青豆放入煮2分鐘左右撈起。
5油入鍋，倒入蝦仁翻炒幾下撈起。
6再加少許油，倒入姜蒜香菇，爆出香味就將煮好的豌豆倒入鍋中翻炒一會，再倒入炒好的蝦仁，加鹽、胡椒等調料，起鍋。
香菇在油鍋里單獨炒下可以爆出香味~