東北飯包

簡介

飯包追究起來其實是滿族菜,滿人打仗,放牧狩獵,都離不開它。據說是有一次努爾哈赤在行軍中,路過一戶農家,還沒吃飯就要啟程,主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯,拌上大醬和蔥花,讓士兵帶著路上吃,打仗過後士兵掏出飯包一吃,竟然香氣撲鼻,以後這種做法慢慢的就由軍中傳到民間了,在鄉下經常能吃到呢。很喜歡吃的一種食物

原料

生菜或者綠葉比較多的白菜 按家中的人數而定,吃多少用多少, 東北大醬 100g, 雞蛋 2個, 土豆 1-2個(2人分量1個就好), 尖椒(去除蛋腥) 1個-2個, 二米飯 小米大米適量,家中平時的做飯用量即可, 香菜(隨個人喜好添加) 3顆, 小蔥 1顆-2顆, 大蔥(可不加,主要是爆香醬料的) 適量

步驟

1準備食材,建議選用青椒,正宗東北飯包是加長條青椒的,家裡剛好有麻椒,就用麻椒代替了,味道沒有那麼辣,也還可以。

2切好的土豆塊,放入蒸鍋裡面,我用的是蒸屜布弄的,大約水開10分鐘後,土豆泥軟了,就可以關火,稍微冷卻後,捏住蒸屜布的四角包起來用擀麵杖搗均勻。

3麻椒切好備用

4雞蛋打散,大醬準備好

5鍋中油熱後,放入蛋液用筷子快速炒散盛出盤,鍋內加油,放入大蔥和麻椒,大火炒到稍軟,加入東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀(東北大醬用少許的清水稀釋),加入雞蛋,翻炒均勻後,出鍋即可。不好意思哦,這個步驟很急忘記拍照了,呵呵。

6燜煮好的二米飯:大米和小米(2:1)

7用一個大碗來盛飯,把之前弄好的土豆泥,雞蛋醬、香菜,小蔥,全部都倒入碗里,攪拌均勻,準備好生菜葉,其實白菜葉更好吃,一定要那種綠葉子特別多的白菜葉。

8開卷啦

9成品


相關菜譜

  • 東北飯包
  • 東北飯包
  • 東北飯包
  • 東北飯包
  • 姥姥的東北飯包醬
  • 南方人做的東北飯包
  • 最❤️東北:可口飯包
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北酸菜大包
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北鍋包肉
  • 東北土豆泥拌飯
  • 正宗東北鍋包肉
  • 正宗東北鍋包肉
  • 正宗東北鍋包肉
  • 正宗東北鍋包肉
  • 東北正宗鍋包肉
  • 東北名菜-鍋包肉
  • 飯包
  • 飯包
  • 飯包
  • 東北田園栗子雞肉飯
  • 鍋包肉(東北傳統大菜)
  • 東北硬菜鍋包肉
  • 東北黃桃鍋包肉
  • 東北高梁米水飯