香菜具有促進血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜可以改善手腳發涼的症狀 香菜含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用； 牛百葉是牛的瓣胃，可做出很多的美食。
牛百葉 400克, 香菜 100克, 鹽 1.5克, 米醋 10克, 蒜泥 15克, 油潑辣子 2大勺（30克）
1將香菜清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干水分，切成小段備用
2將牛百葉清洗乾淨，切成絲，入沸水鍋中焯水1分鐘，撈出進入涼開水中，撈起瀝干水分備用
3準備一個料理盆，倒入香菜和牛百葉絲
4加入蒜泥、鹽、米醋、油潑辣子，攪拌均勻，即可食用了
1、沒有油潑辣子可以用芝麻油代替； 2、油潑辣子做法點這裡；油潑辣子 3、請適量食用，適和普通人群食用；