桂花糯米藕

簡介

說到健康,秋季養生保健當然從食療開始。秋天乾燥,容易缺水和上火,去肺火,解秋燥,多喝些湯湯水水水都是再適合不過的了。秋季正是蓮藕上市季節,拌、炒、湯粥樣樣都可,是秋季里養胃滋陰健脾益氣的絕對佳品。糯米藕,以前都是在外吃到,家中很少做,總是擔心太過麻煩。試過之後才知道,原來美味製做並不複雜。

原料

糯米, , 冰糖, 大棗, 蜂蜜, 桂花

步驟

1糯米洗凈,加水浸泡兩個小時以上,如果時間充足可浸泡一晚,泡好的糯米瀝干備用;蓮藕刷凈泥,去皮洗凈

2蓮藕從粗的一端約5CM處切開,把糯米用筷子填入各個藕孔,邊塞邊磕打一下藕

3裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤固定住

4將藕放入高壓鍋,加入沒過藕體的水,加入冰糖和幾顆紅棗;高壓鍋上氣後,25分鐘,出鍋放涼後切片;食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可

小技巧

1、選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗短,表面鮮嫩,完整,不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的; 2、在煮制過程中可加入紅糖使成品色澤更飽滿,口感更好。因為家中缺貨,所以我這款只加了冰糖。糖量請根據口味適當調節。 3、煮藕的湯可以加入米煮粥。


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