鹽水煮毛豆

簡介

來瓶冰啤加毛豆外加若干肉串,大家湊在一起暢想一下未來,聊聊生活,聊聊家常,即便在家也是消暑納涼的下酒小涼菜,或是看電視上微薄手邊的小零食吶。

原料

毛豆 一斤, 干辣椒 8個, 花椒, 八角, 茴香, 丁香, 鹽

步驟

1買回來的毛豆要仔細清洗,我認為至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,後洗掉浮毛

2用剪刀剪掉毛豆2頭,雖然麻煩,但為了更好的效果,我覺得值。這樣會比較好入味

3剪好的毛豆放入盆中備用

4準備好乾辣椒8個,花椒,八角,茴香,丁香

5我用了超市買的茶包袋,這樣把香料放到袋中,不會散在鍋里

6鍋中倒入清水,放入乾料包和干辣椒。大火燒開

7水開後放入剪好角的毛豆,放入鹽開鍋後,中小火煮5分鐘,時間不要太久

85分鐘過後關火,蓋上蓋子,用餘溫來燜毛豆

9燜好的毛豆帶湯盛入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳

小技巧

友情提示: 1.干辣椒也可以直接放在茶包中。 2.我用的是茶包袋覺得大小正好,比燉肉的袋子小放在鍋中不占地方,剛剛好。 3.煮好毛豆,燜的過程時間自行掌握。我做好後就蓋上蓋子,冷卻至涼。 4.放入冰箱為了得到更好的入味,時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。


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