蒜泥白肉

簡介

這是我最愛的川菜涼菜,和之前做過的川式棒棒雞絲一樣,回味綿長。但今天第一次做發現,超級考驗刀工,本來準備切成培根卷狀再捲起來,卻失敗了,但失敗者也能夠肥翔XDD 一樣好吃,哈哈~

原料

豬腿尖肉, 黃瓜, 大蔥, 蒜泥, 老抽, 熟油辣椒, 香油, 糖

步驟

1鍋中放入水薑片蔥段,水滾後,將豬腿尖肉放入湯鍋中煮熟,我煮了二十分鐘~

2撈出肉晾涼瀝干,切成大薄片(這個太難了哈哈,我切成了塊狀物。。)

3將黃瓜洗凈切絲,蔥切絲

4黃瓜擺在下面,肉放上面,放蔥絲,

5蒜泥、老抽、生抽,熟油辣椒、味精、香油、糖,花椒油 兌成調料,澆在肉上即可

小技巧

這個菜太好吃了,算是涼菜中的極品~就是對刀工要求高~等我繼續努力練習,嘿~


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