鹽菜回鍋肉

原料

主料:帶皮豬二刀肉500克,鹽菜100克,郫縣豆瓣,甜麵醬,料酒,醬油,白糖,精鍊油各適量。

步驟

1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後,撈出,晾冷,切成長5厘米,寬4厘米、厚0.2厘米的片;鹽菜洗凈切為細絲,郫縣豆瓣剁細。 2、炒鍋置中火上,放入少許精鍊油燒熱,下入肉片炒至起燈盞窩時,烹入料酒,下入郫縣豆瓣炒出色,之後下入甜麵醬、醬油、白糖炒勻,再下入切細的鹽菜,待炒出香味後,起鍋裝盤即成。


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