小蔥，豆腐，青椒末，蔥末，生抽
1、用熱水煮一下豆腐，撈起，過一會兒切丁裝盤。 2、再把小蔥放熱水裡稍微煮一下（燙一下就可以了，不能太久），切末放在豆腐上。 3、青椒末也放上去，再加一點鹽。 4、熱鍋燒熱油，淋在青椒末和蔥上面，再淋一點生抽即可！
開水燙一下蔥出去草酸，防止和豆腐生成草酸鈣不易吸收！