鮮嫩清香，微辣爽口。
主料：北豆腐500克， 輔料：青尖椒5克， 調料：白皮大蒜10克，鹽5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克
1.豆腐放沸水中燙一下，撈出，放盤內；小辣椒去蒂和籽，洗凈，切成碎末，放豆腐盤內，加入精鹽、白糖、味精，然後用筷子將豆腐攪碎拌勻。 2.蒜頭剝去蒜衣，洗凈，用刀拍碎，然後剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌勻即可。