蜂蜜柚子茶磅蛋糕

簡介

甜而不膩,充滿柚子清香~

原料

低筋麵粉 100克, 糖粉 60克, 黃油 100克, 蜂蜜柚子茶醬 50克, 雞蛋 兩個, 泡打粉 2克

步驟

1麵粉與泡打粉混合。

2將軟化的黃油打至順滑,加白糖打至發白蓬鬆,再分次加入打散的雞蛋,打至順滑蓬鬆、再加分次加入蜂蜜柚子茶,充分翻拌均勻。

3再將混合好的麵粉篩入2中,翻拌均勻。

4將混合好的蛋糕糊,倒入模具中,烤箱預熱,放中層,然後180度烤40分鐘,中途烤25分鐘的時候,將蛋糕拿出,在表層再刷層蜂蜜柚子茶,這樣烤出的蛋糕上色漂亮而且有淡淡的焦糖味道。

5烤好後,就有陣陣柚子香,涼涼脫模,冷藏後,口感更佳。

小技巧

1如果喜歡錶面開裂很大的磅蛋糕,可以在烤20分鐘的時候刀子表面沾水,在蛋糕表面劃一道,這樣就會有很漂亮的開裂。做這款蛋糕時因為在表面刷了好多柚子茶醬有柚子皮,所以我沒有劃口子,所以就醬紫啦。 2一般來說,磅蛋糕的製作、除了油之外是不需要加入其他液體的,剛做好的磅蛋糕也許會略干,需要放入冰箱回油後口感才最好!


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